Caseria: diferèntzias tra is versiones
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[[File:Garfiella.jpg|thumb|362x362px|Produtzione de casu in sas [[Astùrias]]]]
Sa '''caseria''' est siat su trasformadorzu siat s’impresa de produidura de su [[casu]], de su [[butiru]] e de àteros derivados de su [[late]], pro narrer su [[regotu]]. Mancari essende custa indùstria sa prus antiga de su mundu, e difatis no nde fartant referèntzias in sa [[Bibbia|Bìbia]], petzi in
In zenerale, su trasformadorzu incruet totu sos echipamentos pro sa casizadura de su late. Intre sas operaduras chi si realizant in ie, una de sas prus importantes est sa [[pastorizadura]], a sa cale oe s’annanghet su tratamentu.
Su late animale, isseberadu dae sos creschidores e trasportadu pro sa traballadura in [[càmios cuba]], est intradu a sa gasi narada [[càmara de su late]], cuntenende sas bartzas de decantadura e rupimentu, in ue est sutapostu un’antistratamentu de selessione, rafinadura e firtramentu. Si nde separant s’aba e sos cumponidores orgànigos (pro isempru, su [[soru]]) e lu si separat pro sos diferentes tratamentos chi s’ant a realizare in sa gasi narada [[càmara caente]] e in su [[salidorzu]].
In prus de custu, una caseria disponet a s’avesu de tretos afatentes pro
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