Gràndula

Sa gràndula est su càvanu de su porcu, unu cantzu de petza rugradu dae benaduras lanzas (mùsculu) cun unu cumponidore de rassu fontomadu, de cumponidura diferente dae su lardu (rassu de su dossu) e dae sa bentrighedda (rassu de su bentre). Sa cunsistèntzia est prus tosta a petus de sa bentrighedda, e su sabore est prus caraterìstigu. Intrat a s'amaniadura de medas cundimentos e at tentu su recunnoschimentu de produtu tradissionale dae su ministèriu. Sa gràndula est produìda finas in Sardinna, sas mezus calidades sunt sas de Fonne e Làconi. Sa gràndula s'acumpanzat in manera òtima a su pane carasadu e a s'ispranada de Otieri, e est servida comente intrada, a sa sola o paris cun àteros salùmenes, in numerosos restorantes de sa Sardinna, gasi comente in restorantes sardos de continente e logu istranzu.