Su grifone est unu dispositivu de reguladura de su frussu de matèrias lìchidas o aeriformes installadu in s’istremidade (duncas reguladura de sos frussos essende) o in sa mesania (duncas reguladura de su frussu colende) de una cunduta, de una tuberia o de unu reservadorzu. In su primu e in su de tres casos si faeddat prus propiamente de grifone, in su de duos de bàrvula.

Si distinghet intre grifoneria idrosanidària, normarmente agabada a mèdiu de barnitzadura o protzessos garvànigos, e grifoneria groga o crua, che sos grifones pro su cumbustìbile o aparitzaduras mecànigas.