Pardulas de arrescottu
Pardulas de arrescotu
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Po su pillu:
- 250 g simbula rimacinada
- acua cun d'unu spizzulu de sali
- unu cocerinu de tzucuru
- una cullera de oll'e procu (50g)
Po su prenimentu:
- 1 kg. de arrescotu amesturau de brebei e de baca (ponni a scolai in d'unu coladori cun d'una perda appitzusu po tottu sa notti)
- 200 g de tzucuru
- 3 arrubius
- su scrosciu de un arangiu e de unu limoni
- 2 bustinedas de tzafaranu
Su pillu:
Impastai iad'essi mellus in una impastadora, sa simbula cun s'acua, innui s'esti fattu scallai s'oll'e procu, e su tzucuru finzas a tenni una pasta liscia e tostada, ponni in dun'ancodeddu de plastica a descansai.
Su prenimentu:
Dopu ai tentu tottu sa notti s'arrescotu a scolai po perdi totu su soru preparai su prenimentu. Cèrri s'arrescotu e impastai cun is ous, su tzucuru, su scrosciu de arangiu e limoni e su tzafaranu scalau con pagu pagu latti callenti. Fai cun i manus sciustas de licori bociteddas mannas comente una nuxi, mas o menos de 35-40g. Fai su pillu e segai cun d'una forma tunda discus de mas o menos 8 cm, ponni a centru sa bocitedda de prenimentu e con i didus fai sesi o setti spitzulus po fai su cadineddu. Inforrai a forru giai callenti a 170° C po 30/40 minutus. In su momentu de das papai spruinai cun tzucuru impalpabili.
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Didascalia1
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Didascalia2
